世界各國(guó)和國(guó)際組織經(jīng)過(guò)幾十年的輻照食品安全性試驗(yàn)證明，食用輻照食品對(duì)生長(zhǎng)、繁殖、壽命無(wú)不良影響，同時(shí)也無(wú)致癌、致畸、致突變性的問(wèn)題。迄今為止還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)因輻照產(chǎn)生的有害物質(zhì)。
聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織、世界衛(wèi)生組織、國(guó)際原子能機(jī)構(gòu)共同組成的國(guó)際食品輻照衛(wèi)生安全評(píng)價(jià)聯(lián)合專家委員會(huì)于上世紀(jì)80年代年宣布，用１兆拉德以內(nèi)劑量輻照的食品不存在有放射性殘留的感生放射性，輻照后營(yíng)養(yǎng)成分與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值同其它加工方法一樣，因此是安全的，今后可不再進(jìn)行毒理學(xué)評(píng)價(jià)試驗(yàn)。
據(jù)介紹，我國(guó)早在一九五幾年就開始應(yīng)用食品輻照加工處理技術(shù)了，應(yīng)用較廣泛的就是調(diào)料包。因?yàn)檎{(diào)料包如果不經(jīng)過(guò)輻照處理，其中的微生物指標(biāo)很容易超標(biāo)，更不能長(zhǎng)期儲(chǔ)存。
根據(jù)衛(wèi)生部１９９６年公布的《輻照食品衛(wèi)生管理辦法》，輻照食品在包裝上必須貼有衛(wèi)生部統(tǒng)一制定的輻照食品標(biāo)識(shí)。同時(shí)，從事食品輻照加工的企業(yè)必須取得食品衛(wèi)生許可、具備的條件、新研制輻照食品品種的審批、包裝和說(shuō)明書等內(nèi)容。
之所以要求加貼標(biāo)識(shí)，是由于對(duì)食品進(jìn)行輻照不屬于食品常規(guī)生產(chǎn)加工過(guò)程的內(nèi)容，不同食品和輻照劑量要滿足相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的要求或者要經(jīng)過(guò)特殊批準(zhǔn)方可使用。另外，有的消費(fèi)者不接受被輻照過(guò)的食品，而且輻照還可能被不法商家用于處理腐敗變質(zhì)或不符合質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，因此，從便于監(jiān)督管理和信息透明的角度考慮，要求在輻照過(guò)的食品上加貼特殊標(biāo)識(shí)，以與未經(jīng)輻照的食品示以區(qū)別。
專家還指出，輻照食品安全的前提是食品品種與輻照劑量符合標(biāo)準(zhǔn)。因此，相關(guān)部門應(yīng)依據(jù)安全評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)加強(qiáng)監(jiān)管和執(zhí)法力度，以確保輻照食品的安全，讓老百姓吃的放心踏實(shí)。
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